• Tugas Pengemasan Bu Ika

    Date: 2013.05.28 | Category: Uncategorized | Tags:

    Nama : Riska Safitri M

    NIM : 105100301111059

    Kelas : F

    1. I.              Jenis Produk dan Merk Produk

     

    1. 1.    Biscuit Serena Egg Rolls

    Produk Serena Eggs Rolls adalah produk makanan ringan dengan tipe makanan ringan biskuit. Serena Egg Rolls merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat berdasarkan adonan dengan citarasa telur, bertekstur kering dan renyah, dan berbentuk seperti seruling yang dicetak tipis dan kemudian digulung. Serena Eggs Rolls disajikan sebagai makanan ringan yang biasa dikonsumsi untuk konsumen menengah ke atas. Serena Eggs Rolls diproduksi untuk pertama kalinya pada tahun 1984. Produk makanan ringan ini cocok disajikan saat bersantai dengan tambahan teh atau kopi.

     

    1. 2.    KukuBima Kopi Ginseng

    Kuku Bima Kopi Ginseng merupakan salah satu produk dari PT Industri Jamu dan Farmasi Sido Muncul. Kuku Bima Kopi Ginseng terbuat dari biji kopi pilihan dan ekstrak ginseng asli. Ginseng dari Kuku Bima ini telah diproses sedemikian rupa sehingga tidak mengganggu cita rasa kopi. Ginseng mempunyai efek antioksidan yang melindungi dari kerusakan sel tubuh yang diakibatkan oleh radikal bebas, meningkatkan daya tahan tubuh dan ketahanan terhadap penyakit, dan meningkatkan konsentrasi dan stamina dalam melakukan aktivitas fisik. Selain itu, Kuku Bima Kopi Ginseng mengandung energi dari Lemak 27 kkal, lemak total 3 g, protein 2 g, karbohidrat total 24 g, gula 18 g, dan natrium 5 mg. Kopi ini dapat di minum oleh pria dan wanita, dan berkhasiat meningkatkan stamina, energi, serta menghangatkan tubuh dan menghindarkan rasa kantuk. Harga dari Kuku Bima Kopi Ginseng ini terjangkau dan cukup murah untuk ukuran kopi terdapat ginseng didalamnya. Kemasan Renceng isi 10 Sachet dengan berat bersih 32 g dijual dengan harga Rp. 10.800,-.

     

    1. 3.    Kopi-O (Aik Cheong)

    Kopi-O Aik Cheong merupakan jenis produk kopi panggang dengan bahan kopi liberica yang di buat di Malaysia. Liberica adalah salah satu jenis kopi asal Liberia, Afrika Barat yang diperkenalkan di Indonesia sejak akhir abad ke-19 untuk menggantikan kopi arabica yang mengalami gagal panen. Rasa dari kopi ini mirip dengan robusta. Kopi liberica diolah dengan terampil, dipanggang dan akhirnya digiling. Kopi-O akan tetap segar dengan menggunakan proses penyegelan state-of-the-art, yang memastikan bahwa kesegaran dan kekayaan kopi selalu hadir dalam setiap cangkir kopi. Kopi-O Aik Cheong memiliki kemasan plastik 20 sachet dengan berat bersih 10 g.

     

    1. II.            Bahan dan Bentuk Kemasan

     

    1. 1.    Serena Eggs Rolls Cookies
    1. A.   Bahan Kemasan

    Produk serena eggs rolls cookies merupakan produk yang dikemas dengan bahan kemasan logam. Bahan kemasan logam ini memiliki keuntungan :

    1. mempunyai kekuatan mekanik yang tinggi
    2. barrier  yang  baik  terhadap  gas,  uap  air,  jasad  renik,  debu  dan  kotoran  sehingga cocok untuk kemasan hermetic
    3. toksisitasnya  relatif  rendah  meskipun  ada  kemungkinan  migrasi  unsur  logam ke bahan yang dikemas
    4. tahan terhadap perubahan-perubahan atau keadaan suhu yang ekstrim
    5. mempunyai permukaan yang ideal untuk dekorasi dan pelabelan.

    Dalam memilih kemasan kaleng untuk pengemasan bahan pangan, maka perlu dipertimbangkan hal-hal sebagai berikut :

    • sifat korosif kaleng
    • sifat keasaman makanan
    • kekuatan  kaleng  (daya  tahan  terhadap  tekanan  dalam  retort  atau  keadaan vakum)
    • Ukuran kaleng

    Produk serena eggs rolls cookies termasuk dalam makanan kering yang cocok dikemas dengan logam jenis tipe MC, artinya yaitu kemasan logam yang tidak korosif. Akan tetapi kemasan logam pada produk serena eggs rolls cookies ini juga memiliki kekurangan seperti kerusakan pada produk yang dikemas baik karena kerusakan fisik, kimia maupun mikrobiologi.

    1. B.   Bentuk Kemasan

    Produk serena eggs rolls cookies dikemas dengan kemasan logam dengan bentuk persegi panjang berwarna hitam dan merah. Produk serena eggs rolls cookies memiliki tutup yang berbentuk lingkaran terbuat dari logam dan mudah dibuka. Dengan bentuk kemasan ini akan memudahkan konsumen dalam membukanya dan memiliki tempat lebih banyak dalam menyimpan produk. Kebanyakan produk wafer atau makanan kering memilih bentuk kemasan seperti produk serena eggs rolls cookies perbedaanya hanya pada desain kemasan dan warna. Dari bentuk kemasannya sudah sesuai dengan bahan yang dikemasnya dan sudah terlihat jelas keunggulan produk yang terkesan renyah, gurih dan lembut. Dengan adanya gambar kopi pada kemasan juga memberikan informasi bahwa produk dapat dinikmati saat bersantai dengan secangkir kopi/teh.

     

    1. 2.    Kukubima Kopi Ginseng
    1. A.   Bahan Kemasan

    Produk kukubima kopi ginseng merupakan produk kopi berbentuk bubuk yang dikemas dengan kemasan plastik. Hal  ini  disebabkan  karena kelebihan  dari  kemasan  plastik  yaitu  ringan,  fleksibel,  multiguna,  kuat,  tidak  bereaksi, murah, tidak  karatan, bersifat  termoplastis  (heat  seal), dan mudah dalam pemberian warna  dan  harganya. Akan tetapi kemasan plastik ini juga memiliki kelemahan diantaranya adanya  zat  monomer  dan  molekul  kecil dari plastik yang mungkin bermigrasi ke dalam bahan pangan yang dikemas.

    1. B.   Bentuk Kemasan

    Produk kukubima kopi ginseng dikemas dengan kemasan platik berwarna hitam, merah, kuning dan bergambar secangkir kopi dan ginseng. Bentuk kemasan seperi ini memang umum digunakan untuk minuman bubuk dengan sachet plastik kemasan. Bentuk kemasan ini dipilih karena plastik berharga murah dan paling mudah untuk diberi gambar dan warna sehingga lebih mudah untuk menarik minat konsumen. Bentuk kemasan dan gambar pada produk kukubima sudah sesuai dengan produk yang dikemas dan sudah menarik konsumen, karena perpaduan warna dan gambar memberikan pesan bahwa produk memang susu yang ditambahi ginseng.

     

    1. 3.    Uncang Kopi Campuran
    1. A.   Bahan Kemasan

    Sama seperti kukubima kopi ginseng produk uncang kopi campuran juga merupakan produk kopi berbentuk bubuk yang dikemas dengan kemasan plastik. Hal  ini  disebabkan  karena kelebihan  dari  kemasan  plastik  yaitu  ringan,  fleksibel,  multiguna,  kuat,  tidak  bereaksi, murah, tidak  karatan, bersifat  termoplastis  (heat  seal), dan mudah dalam pemberian warna  dan  harganya. Akan tetapi kemasan plastik ini juga memiliki kelemahan diantaranya adanya  zat  monomer  dan  molekul  kecil dari plastik yang mungkin bermigrasi ke dalam bahan pangan yang dikemas.

    1. B.   Bentuk Kemasan

    Produk uncang kopi campuran dikemas dengan kemasan platik berwarna hitam, coklat dan bergambar secangkir kopi. Bentuk kemasan seperi ini memang umum digunakan untuk minuman bubuk dengan sachet plastik kemasan. Bentuk kemasan ini dipilih karena plastik berharga murah dan paling mudah untuk diberi gambar dan warna sehingga lebih mudah untuk menarik minat konsumen. Bentuk kemasan produk uncang kopi campuran ini sudah sesuai dengan produk yang dikemasnya tetapi jika analisis mengenai warna dan gambar pada kemasan kurang begitu menarik.

     

    1. III.           Tingkat Kemasan (Primer, Sekunder, Tersier)

     

    1.         Produk Aik Cheong

     

    Produk Aik Cheong menggunakan kemasan kemasan plastik sebagai kemasan primer

     

    2.         Produk Kopi Bima Kuku Gingseng

     

    Produk yang dijadikan sample adalah Kuku Bima Kopi Gingseng. Produk ini kemasan primernya juga plastik. Kemasan sekundernya adalah kertas.

     

     

     

     

     

    3. Produk Serena Egg Rolls Cookies

     

    Pada produk ini kemasan primer yang digunakan adalah plastik. Sedangkan logamnya digunakan sebagai kemasan sekunder.

     

    1. IV.          Informasi pada Kemasan

     

    1. 1.    AIK CHEONG

     

    • Informasi yang ada pada kemasan :

    –          Merk dagang

    –          Komposisi bahan

    –          Informasi nilai gizi

    –          Nama dan alamat perusahaan

    –          Saran penyajian

    –          Berat produk (netto)

    –          Kode halal

    • Informasi yang tidak ada pada kemasan :

    –          Expired Date

    –          Bar Code

    –          Peringatan Penyimpanan

     

     

    1. 2.    Kuku Bima Kopi Gingseng

     

    • Informasi yang ada pada kemasan :

    –          Merk dagang

    –          Komposisi bahan

    –          Informasi nilai gizi

    –          Nama dan alamat perusahaan

    –          Saran penyajian

    –          Berat produk (netto)

    –          Expired Date

    –          Izin Produksi

    –          bar code

    • Informasi yang tidak ada pada kemasan :

    –          Peringatan Penyimpanan

    –          Kode Halal

     

     

     

     

    1. 3.    Serena Egg Rolls Monde

     

    • Informasi yang ada pada kemasan :

    –          Merk dagang

    –          Komposisi bahan

    –          Nama dan alamat perusahaan

    –          Berat produk (netto)

    –          Expired Date

    –          Izin Produksi

    –          bar code

    • Informasi yang tidak ada pada kemasan :

    –          Peringatan Penyimpanan

    –          Kode Halal

    –          Informasi nilai gizi

     

     

    1. V.            Saran

    Pada produk Aic Cheong akan lebih baik bila informasi pada kemasan lebih lengkap yaitu tanggal kadaluarsa, bar code dan peringatan penyimpanan. Peringatan tanggal expired atau shelf life pada produk merupakan komponen informasi yang penting karena komponen tersebut member informasi kepada konsumen, apakah produk tersebut masih layak konsumsi atau tidak. Selain itu desain kemasan dibuat lebih menarik lagi seperti penambahan variasi warna lain untuk menarik minat konsumen.

    Pada produk Kukubima Kopi Gingseng tidak terdapat informasi label halal dan peringatan penyimpanan. Akan lebih baik bila produk Kukubima Kopi Gingseng ini melengkapi informasi pada kemasan. Sebagian besar penduduk Indonesia adalah umat muslim yang juga memperhatikan halal atau haramnya sebuah produk makanan yang akan dikonsumsi sehingga produk ini perlu menambah informasi produk yang ada pada kemasan.

    Produk Serena Egg Rolls akan lebih baik lagi bila melengkapi informasi yang belum ada antara lain peringatan penyimpanan, kode halal dan informasi nilai gizi. Dengan melengkapi informasi pada kemasan akan menambah kepercayaan konsumen terhadap kualitas produk. Seperti informasi nilai gizi, dengan melengkapi informasi tersebut konsumen yang awam akan kandungan gizi sedikit banyak akan mengetahui kandungan gizi apa saja yang terdapat di dalam produk tersebut.