Archive for April, 2012

STRUKTUR DAN MODEL ENZIM

Tuesday, April 24th, 2012

BAB I

PENDAHULUAN

1.1   LATAR BELAKANG

Bila ditinjau pada tingkat sel, tubuh manusia disusun dari 100 triliun sel dan mempunyai sifat dasar tertentu yang sama. Setiap sel digabung oleh struktur penyokong intrasel, dan secara khusus beradaptasi untuk melakukan fungsi tertentu. Dari total sel yang ada tersebut, 25 triliun sel merupakan sel darah merah yang mempunyai fungsi sebagai alat transportasi bahan makanan dan oksigen di dalam tubuh dan membawa karbon dioksida menuju paru-paru untuk dikeluarkan. Semua sel menggunakan oksigen sebagai salah satu zat utama untuk membentuk energi, dimana mekanisme umum perubahan zat gizi menjadi energi di semua sel pada dasarnya sama.

Bahan makanan yang berupa karbohidrat, lemak, dan protein yang dioksidasi akan menghasilkan energi, dimana energi tersebut digunakan untuk membentuk sejumlah besar Adenosine TriPosphate (ATP), dan selanjutnya ATP tersebut digunakan sebagai sumber energi bagi banyak fungsi sel. Sehingga ATP merupakan senyawa kimia labil yang terdapat di semua sel, dan semua mekanisme fisiologis yang memerlukan energi untuk kerjanya mendapatkan energi langsung dari ATP.

(more…)

BIOKIMIA ENZIM KATALASE

Monday, April 23rd, 2012

2.1 Sifat dan Fungsi  Enzim Katalase

          Berikut ini adalah sifat dan fungsi enzim katalase :

Sifat enzim katalase

  • Termolabil, atau rentan rusak jika suhu lingkungan terlalu panas.
  • Denaturasi, Menyebabkan enzim tidak bisa melakukan fungsinya.
  • Dipengaruhi oleh suhu, jika suhu lingkungan terlalu panas maka enzim ini tidak mampu bekerja secara optimal.
  • Perubahan pH, Enzim katalase dapat bekerja pada rentan keasaman    (pH) yang sempit. Dan dapat bekerja maksimum pada pH netral
  • Konsentrasi substrat dapat meningkatkan kecepatan reaksi bila jumlah enzim tetap.
  • Konsentrasi enzim, peningkatan kecepatan reaksi tersebut terjadi hingga mencapai kecepatan konstan.
  • Keberadaan aktivator yang merupakan molekul atau ion yang memacu kerja enzim, contohnya ion logam seperti Ca,Mg,Ni,Mn dan Cl.
  • Adanya Inhibitor yang merupakan molekul atau ion yang menghambat kerja enzim.

  (more…)