Posts Tagged ‘Kimia Pangan’

Comments Off on Zat Pengawet Anorganik

Pengawet merupakan salah satu komponen yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan dari bahan pangan. Umumnya pengawet yang sering digunakan untuk bahan pangan adalah pengawet alami seperti rempah-rempah, ekstrak tumbuhan dan juga pemanfaatan limbah industri. Pengawet alami yang berasal dari tumbuhan, hewan dan bahan alami sudah banyak dieksplor, sedangkan untuk pengawet anorganik hanya sedikit orang yang […]

Info Praktikum Kimia Pangan 2013

Posted: 10th December 2013 by Achmad Fawzy in Kuliah
Tags: , , , , , ,
Comments Off on Info Praktikum Kimia Pangan 2013

Silahkan dibaca baik-baik dan Harap diperhatikan syarat dan ketentuan mengikuti UAP Persiapkan diri sebaik-baiknya ya.. Jangan lupa belajar + berdoa, Thank you (Dari Mas Seto)

Comments Off on Materi Kuliah Kimia Pangan

1. Kimia Karbohidrat 2. Asam Amino dan Peptida 3. Polysakarida 4. Oligosakarida 5. Enzim 6. Protein 7. Karbohidrat-1 8. Karbohidrat-2 9. Mineral Semoga bermanfaat ^_^

 PENDAHULUAN      Latar Belakang Air merupakan molekul luar biasa yang sangat esensial bagi kehidupan melarutkan dan memodifikasi sifat-sifat biomolekul seperti asam nukleat. protein, serta karbohidrat melalui pembentukan ikatan hydrogen dengan gugus fungsionalnya yang bersifat polar (Robert, 2003).             Air merupakan bahan yang sangat penting bagi kehidupan dan fungsinya tidak pernah dapat digantikan oleh senyawa […]